Firik Pilavı Tarifi
İsli aromalı firik buğdayının et suyu ve tereyağıyla piştiği Güneydoğu pilavı.
- Hazırlık10 dk
- Pişirme30 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Firik, olgunlaşmadan hasat edilen buğday başaklarının ateşte kavrulmasıyla elde edilir. Kendine özgü isli bir aroması vardır. Gaziantep ve Güneydoğu mutfağında et yemeklerinin yanında pilav olarak pişirilir.
Yapılışı
Firiği yıkayıp süz.
Tereyağında doğranmış soğan ve biberi 4 dakika kavur.
Firiği ekleyip 3 dakika çevir.
Sıcak et suyu ve baharatları ekle; kaynayınca kısık ateşte suyunu çekene kadar 20-25 dakika pişir.
Ocaktan alıp 10 dakika demlendir.
Servis ve saklama
Sıcak servis et; kebap ve yoğurtla çok yakışır.
Bu yemeğin yöresi: Gaziantep — Gaziantep gezilecek yerler
Benzer tarifler
Tüm pilavlar ve makarnalar →Gaziantep mutfağından
Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Firik nedir?
Yeşilken hasat edilip ateşte kavrulan buğdaydır; isli bir aroması vardır.
Firik nereden bulunur?
Aktarlarda ve Güneydoğu ürünleri satan dükkânlarda bulunur.
Firik ıslatılır mı?
Şart değil; yıkamak yeterlidir.
Firik pilavı kaç dakika pişer?
Yaklaşık 20-25 dakika.
Firik bulgur yerine kullanılır mı?
Kullanılır; daha farklı ve isli bir tat verir.