Kıymalı Pide Tarifi
Mayalı hamurun kayık şeklinde açılıp kıymalı harçla doldurulduğu ve fırında piştiği pide.
- Hazırlık30 dk
- Pişirme15 dk
- Bekleme1 sa
- Porsiyon4 adet
- ZorlukOrta
Malzemeler
Hamur için
Harç için
Üzeri için
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Karadeniz pidesi, ince uzun kayık şekli ve tereyağlı kenarlarıyla tanınır. Kıymalı harç soğan, domates ve biberle hazırlanır ve hamurun ortasına yayılır. Ev fırınında da kenarları çıtır, içi sulu pideler yapabilirsin.
Yapılışı
Hamur malzemelerini yoğurup yumuşak bir hamur elde et. Üzerini örtüp 1 saat, iki katına çıkana kadar mayalandır.
Kıymayı ince kıyılmış soğan, domates, biber, salça ve baharatla yoğur. Çiğ olarak kullanılır.
Fırını 230 dereceye ısıt.
Hamuru 4 parçaya böl. Her birini 35x15 cm boyunda oval aç.
Harcı ortaya yay, kenarlarda 2 cm boşluk bırak. Kenarları harcın üzerine katla, uçlarını büküp sivrilt.
Kenarlara yumurta sarısı sür. Yağlı kâğıtlı tepside 12-15 dakika, kenarlar kızarana kadar pişir.
Fırından çıkınca üzerine eritilmiş tereyağı sür.
Servis ve saklama
Dilimleyip ayran ve közlenmiş biberle servis et. Buzdolabında 2 gün saklanır, fırında ısıtılır.
Benzer tarifler
Tüm hamur işleri →Karadeniz mutfağından
Sık sorulan sorular
Pide hamuru kaç saat mayalanır?
Ilık ortamda yaklaşık 1 saat, hamur iki katına çıkana kadar mayalanır.
Pide kaç derecede pişer?
Ev fırınında 220-230 derecede 12-15 dakika pişer.
Pide kıyması önceden pişirilir mi?
Genellikle çiğ konur ve fırında pişer. Kavurma ya da kuşbaşı pidelerde et önceden pişirilir.
Pidenin altı neden pişmez?
Fırın yeterince sıcak değilse ya da harç çok sulu ise altı hamur kalır. Tepsiyi önceden ısıtmak yardımcı olur.
Pide hamuru dondurulur mu?
Mayalanmış hamur porsiyonlara bölünüp dondurulabilir. Kullanmadan önce buzdolabında çözdür.