Poğaça Tarifi
Yoğurtlu yumuşak mayalı hamurun peynirli içle doldurulup fırında kabardığı pastane usulü poğaça.
- Hazırlık30 dk
- Pişirme25 dk
- Bekleme45 dk
- Porsiyon20 adet
- ZorlukKolay
Malzemeler
İç için
Üzeri için
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Poğaça, Türk kahvaltılarının ve çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Yoğurt ve sıvı yağla hazırlanan mayalı hamur, pişince pamuk gibi yumuşak olur. Peynirli, zeytinli ya da patatesli içle doldurabilirsin.
Yapılışı
Süt, yağ, yoğurt, maya, şeker, tuz ve yumurta beyazını karıştır.
Unu azar azar ekleyerek ele hafif yapışan, yumuşak bir hamur yoğur.
Üzerini örtüp ılık ortamda 30-40 dakika mayalandır.
Peyniri ezip kıyılmış maydanozla karıştır.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler al, avucunda aç, içine peynir koyup kapat.
Kapanan yüzü alta gelecek şekilde yağlı kâğıtlı tepsiye aralıklı diz. 15 dakika daha dinlendir.
Üzerlerine yumurta sarısı sür, çörek otu serp. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 22-25 dakika pişir.
Servis ve saklama
Ilık olarak çayla servis et. Ağzı kapalı kapta 2 gün saklanır; dondurucuda 1 ay dayanır.
Benzer tarifler
Tüm hamur işleri →Sık sorulan sorular
Poğaça neden sert olur?
Hamura fazla un eklenirse ya da fazla pişirilirse sertleşir. Hamur ele hafif yapışmalı.
Poğaça kaç derecede pişer?
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 22-25 dakika pişer.
Mayasız poğaça yapılır mı?
Yapılır. Maya yerine 1 paket kabartma tozu kullanırsan dinlendirmeye gerek kalmaz; doku daha kurabiyemsi olur.
Poğaça dondurulur mu?
Pişmiş poğaça soğuduktan sonra poşette dondurulabilir; fırında 5 dakika ısıtılır.
Poğaça içine ne konur?
Beyaz peynir, kaşar, zeytin ezmesi, patates ya da kıyma konabilir.