Pizza hamuru kaç saat mayalanır?

Oda sıcaklığında 1,5-2 saat yeterlidir. Buzdolabında 24-48 saat mayalanan hamur daha lezzetli olur.

Pizza kaç derecede pişer?

Ev fırınının en yüksek ayarında, genellikle 250 derecede 8-12 dakika pişer.

Pizzanın altı neden pişmez?

Tepsi soğuksa ya da malzeme fazlaysa altı hamur kalır. Tepsiyi önceden ısıt ve malzemeyi az koy.

Mozzarella yerine kaşar kullanılır mı?

Kullanılabilir. Kaşar daha yağlı ve tuzlu olur ama evde sık kullanılan bir alternatiftir.

Pizza hamuru dondurulur mu?

Mayalanmış hamur toplar halinde dondurulabilir. Buzdolabında çözdürüp oda sıcaklığına getirerek aç.

Pizza Tarifi: Malzemeler ve Adım Adım Yapılışı

Pizza, İtalya'nın Napoli kentinden dünyaya yayılmış bir hamur işidir. Evde iyi bir pizza için uzun mayalanmış ince bir hamur, sade bir domates sosu ve fırının en yüksek ısısı yeterlidir. Malzemeyi az koymak, ustaların en önemli kuralıdır.

Yapılışı

Un, maya ve tuzu karıştır. Su ve zeytinyağını ekleyip 8-10 dakika pürüzsüz olana kadar yoğur.
Yağlanmış kapta, üzeri örtülü olarak 1,5 saat mayalandır. Daha lezzetli olsun istersen buzdolabında 24 saat beklet.
Sos malzemelerini karıştırıp 10 dakika kaynat, soğut.
Fırını en yüksek ısıda (250 derece ya da üzeri) tepsiyle birlikte en az 20 dakika ısıt.
Hamuru ikiye böl. Parmak uçlarınla ortadan kenara doğru bastırarak 28-30 cm çapında aç; kenarları biraz kalın bırak.
Sosu ince sür, mozzarellayı parçalayarak dağıt, diğer malzemeleri az miktarda ekle.
Pizzayı yağlı kâğıtla sıcak tepsiye kaydır. 8-12 dakika, kenarlar kızarıp peynir köpürene kadar pişir. Fesleğeni çıkınca ekle.

Servis ve saklama

Fırından çıkar çıkmaz dilimleyip servis et. Artan dilimler tavada kapağı kapalı ısıtılırsa çıtırlığı geri gelir.

Pizza Tarifi

Malzemeler

Hamur için

Sos için

Kaplama için

Yapılışı

Servis ve saklama

Benzer tarifler

İtalyan mutfağından

Sık sorulan sorular