Spagetti Bolonez Tarifi
Kıymalı, domatesli yoğun sosun haşlanmış spagettiyle buluştuğu İtalyan esintili makarna.
- Hazırlık15 dk
- Pişirme45 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Bolonez sos, adını İtalya'nın Bologna kentinden alır; orada daha çok geniş şerit makarnayla servis edilir. Dünyada ise spagettiyle eşleşmesi meşhur olmuştur. Kıyma, sebzeler ve domates uzun süre kısık ateşte pişirilince yoğun ve derin bir sos elde edilir.
Yapılışı
Soğan, havuç ve sarımsağı çok küçük doğra.
Zeytinyağında soğan ve havucu 5 dakika kavur, sarımsağı ekle.
Kıymayı ekleyip suyunu çekene ve hafif renk alana kadar kavur.
Salçayı ekle, 1 dakika kavur. Domatesleri ve sıcak suyu ilave et.
Tuz, karabiber ve kekiği ekleyip kısık ateşte, ara ara karıştırarak 30 dakika pişir.
Spagettiyi bol tuzlu suda paket süresine göre haşla. Süzmeden önce 1 çay bardağı haşlama suyunu ayır.
Spagettiyi sosla karıştır; kıvam koyuysa ayırdığın sudan ekle.
Servis ve saklama
Üzerine rendelenmiş peynir serperek servis et. Sos buzdolabında 3 gün, dondurucuda 3 ay saklanır.
Benzer tarifler
Tüm pilavlar ve makarnalar →İtalyan mutfağından
Sık sorulan sorular
Bolonez sos kaç dakika pişer?
En az 30 dakika kısık ateşte pişmelidir. Daha uzun pişirmek lezzeti artırır.
Bolonez sosa havuç konur mu?
Klasik tarifte soğan, havuç ve kereviz sapı kullanılır. Havuç sosa hafif tatlılık katar.
Bolonez sos dondurulur mu?
Dondurulabilir ve 3 aya kadar saklanır.
Spagetti kaç dakika haşlanır?
Genellikle 8-11 dakika arasında haşlanır; paket üzerindeki süreyi esas al.
Bolonez sosla başka hangi makarna olur?
Penne, fettuccine ve tagliatelle gibi geniş makarnalar da bu sosla çok iyi gider.