Bazlama Tarifi
Yoğurtlu mayalı hamurun kalın yuvarlaklar halinde kuru tavada pişirildiği köy ekmeği.
- Hazırlık20 dk
- Pişirme20 dk
- Bekleme1 sa
- Porsiyon6 adet
- ZorlukKolay
Malzemeler
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Bazlama, Anadolu köylerinde sacda pişirilen kalın ve yumuşak bir ekmektir. Fırına gerek kalmadan, döküm ya da kalın tabanlı bir tavada pişer. Sıcakken tereyağı sürülünce kahvaltının yıldızı olur.
Yapılışı
Bütün malzemeleri yoğurup yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur elde et.
Üzerini örtüp 45-60 dakika, iki katına çıkana kadar mayalandır.
Hamuru 6 bezeye böl, unlanmış tezgâhta elinle 1 cm kalınlığında yuvarlak aç. 10 dakika dinlendir.
Kalın tabanlı tavayı orta ateşte ısıt. Yağ koymadan bazlamayı yerleştir.
Üzeri kabarıp altı benekli kızarınca, 3-4 dakika sonra çevir. Diğer yüzünü de 3 dakika pişir.
Pişenleri üst üste koyup bezle ört.
Servis ve saklama
Sıcakken tereyağı, bal ya da peynirle servis et. Dondurucuda 1 ay saklanır.
Benzer tarifler
Tüm hamur işleri →İç Anadolu mutfağından
Sık sorulan sorular
Bazlama tavada nasıl pişer?
Kalın tabanlı tava orta ateşte ısıtılır, yağ koyulmadan her yüzü 3-4 dakika pişirilir.
Bazlama neden kabarmaz?
Maya bayatsa ya da hamur yeterince dinlenmediyse kabarmaz. Ilık ortamda mayalandırmak gerekir.
Bazlama fırında yapılır mı?
Yapılır. 220 derecede önceden ısıtılmış tepsi üzerinde 10-12 dakika pişirebilirsin.
Bazlama dondurulur mu?
Soğuyan bazlamalar poşette dondurulabilir ve tavada ısıtılır.
Bazlamaya yoğurt şart mı?
Şart değil; yoğurtsuz yaparsan suyu biraz artır. Yoğurt yumuşaklık ve hafif ekşilik katar.