Mıhlama Tarifi
Mısır unu ve tereyağının kavrulup uzayan peynirle eritildiği Karadeniz kahvaltılığı.
- Hazırlık5 dk
- Pişirme15 dk
- Porsiyon2 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Mıhlama, Karadeniz'de kuymak olarak da bilinen, sıcak sıcak tavadan ekmekle yenen bir kahvaltılıktır. Tereyağında kavrulan mısır unu, eriyip uzayan peynirle birleşir. Tereyağı ve peynir ne kadar iyiyse mıhlama o kadar iyi olur.
Yapılışı
Küçük bir tavada tereyağını erit.
Mısır ununu ekle, kısık ateşte kokusu çıkana kadar 3-4 dakika kavur.
Suyu ekle, topak kalmaması için karıştırarak koyulaştır.
Peyniri ufalayıp ekle. Karıştırmadan kısık ateşte peynirin erimesini bekle.
Peynir eriyip yağını salınca ve uzamaya başlayınca ocaktan al.
Servis ve saklama
Tavada, mısır ekmeği ya da köy ekmeğiyle sıcak servis et.
Benzer tarifler
Tüm kahvaltılık →Karadeniz mutfağından
Sık sorulan sorular
Mıhlama ile kuymak aynı mı?
Karadeniz'in farklı yörelerinde aynı yemeğe mıhlama ya da kuymak denir.
Mıhlama için hangi peynir kullanılır?
Eriyince uzayan tel peyniri, çeçil ya da Trabzon'un kolot peyniri kullanılır. Taze kaşar da iyi sonuç verir.
Mıhlama neden uzamaz?
Peynir türü uygun değilse ya da fazla karıştırılırsa uzamaz.
Mıhlama mısır unu yerine buğday unuyla olur mu?
Olur ama tadı ve dokusu değişir; geleneksel mıhlama mısır unuyla yapılır.
Mıhlama kaç kişiliktir?
Bu ölçüler 2 kişilik bir tava içindir.