Lazanya Tarifi
Lazanya yapraklarının kıymalı domates sosu, beşamel ve mozzarellayla kat kat fırınlandığı İtalyan yemeği.
- Hazırlık40 dk
- Pişirme45 dk
- Bekleme15 dk
- Porsiyon8 dilim
- ZorlukOrta
Malzemeler
Kıymalı sos için
Beşamel için
Üzeri için
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Lazanya, katlar hâlinde dizilen geniş makarna yapraklarının bolonez sosu ve beşamelle fırında pişirildiği bir İtalyan klasiğidir. Hazırlığı biraz zaman alır ama kalabalık sofralar için idealdir.
Yapılışı
Zeytinyağında soğan, havuç ve sarımsağı kavur; kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişir. Salça, domates, kekik ve tuzu ekleyip 20 dakika pişir.
Tereyağında unu 2 dakika kavur, sütü azar azar ekleyerek koyu bir beşamel yap; muskat ve tuzu ekle.
Lazanya yapraklarını paketteki talimata göre haşla ya da doğrudan kullan.
Fırın kabının dibine biraz kıymalı sos sür, yaprak diz; üzerine kıymalı sos ve beşamel yay. Katları üç kez tekrarla.
En üste beşamel ve mozzarella koy.
180 derece fırında 35-45 dakika pişir; 15 dakika dinlendirip dilimle.
Servis ve saklama
Sıcak servis et; yanına yeşil salata yakışır. Dondurulabilir.
Benzer tarifler
Tüm pilavlar ve makarnalar →İtalyan mutfağından
Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Lazanya yaprağı haşlanır mı?
Paketine bağlıdır; bazıları haşlama gerektirmez.
Lazanya neden dağılır?
Fırından çıkar çıkmaz kesilirse dağılır; 15 dakika dinlendir.
Beşamelsiz lazanya olur mu?
Olur; yerine ricotta ya da lor kullanılabilir.
Lazanya dondurulur mu?
Pişmiş ya da pişmemiş hâli dondurulabilir.
Kaç kat olmalı?
Genellikle 3-4 kat yapılır.