Piyaz Tarifi
Haşlanmış kuru fasulyenin soğan, maydanoz ve zeytinyağlı limon sosla hazırlandığı salata.
- Hazırlık20 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Piyaz, köftecilerin değişmez eşlikçisidir. Klasik İstanbul piyazında fasulye zeytinyağı, sirke ve soğanla harmanlanır. Antalya'nın ünlü piyazında ise tahinli bir sos kullanılır. Bu tarif zeytinyağlı klasik piyaz içindir.
Yapılışı
Fasulyeyi süz.
Soğanı yarım ay şeklinde ince doğra, sumak ve tuzla ov.
Maydanozu kıy, domatesleri küp doğra.
Zeytinyağı, limon suyu ve pul biberi çırp.
Fasulye, soğan, maydanoz ve domatesi sosla harmanla.
Üzerine dilimlenmiş yumurtaları yerleştir.
Servis ve saklama
Köfte ve ızgaraların yanında servis et. Buzdolabında 1-2 gün saklanır.
Benzer tarifler
Tüm salatalar ve mezeler →Sık sorulan sorular
Antalya piyazı ile normal piyaz farkı nedir?
Antalya piyazında tahinli bir sos kullanılır. Klasik piyazda ise zeytinyağı ve limon ya da sirke vardır.
Piyaz için hangi fasulye kullanılır?
Kuru beyaz fasulye kullanılır; tane tane haşlanmalıdır.
Konserve fasulyeyle piyaz olur mu?
Olur. Konserve fasulyeyi iyice yıkayıp süzmen yeterli.
Piyaza yumurta konur mu?
İsteğe bağlıdır. Haşlanmış yumurta piyazı daha doyurucu yapar.
Piyaz kaç gün dayanır?
Buzdolabında 1-2 gün dayanır; soğan bekledikçe keskinleşir.