Zeytinyağlı Börülce Tarifi
Taze börülcenin domates ve soğanla zeytinyağında piştiği Ege usulü yaz yemeği.
- Hazırlık15 dk
- Pişirme25 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Taze börülce, yaz aylarında Ege pazarlarında bolca bulunan ince uzun bir baklagildir. Zeytinyağlı pişirildiğinde taze fasulyeden daha ince ve hafif bir doku verir. Limon ve sarımsakla tatlandırılır.
Yapılışı
Börülcelerin uçlarını kopar, 4-5 cm uzunlukta kes ve yıka.
Zeytinyağında doğranmış soğanı 3 dakika kavur, sarımsağı ekleyip 1 dakika çevir.
Rendelenmiş domatesi ekle, 3 dakika pişir.
Börülce, tuz, şeker ve sıcak suyu ekle.
Kapağı kapatıp kısık ateşte 20 dakika pişir; limon suyunu ekleyip soğut.
Servis ve saklama
Soğuk ya da ılık servis et. Buzdolabında 3 gün saklanır.
Bu yemeğin yöresi: Ege Bölgesi — Ege Bölgesi gezilecek yerler
Benzer tarifler
Tüm zeytinyağlılar →Ege mutfağından
Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Taze börülce nedir?
Börülce bitkisinin henüz kurumamış, ince uzun yeşil kabuklarıdır.
Börülce kaç dakika pişer?
Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika yeterlidir.
Börülce salatası nasıl yapılır?
Haşlanan börülce zeytinyağı, limon, sarımsak ve tuzla karıştırılır.
Kuru börülce ile aynı mı?
Hayır; kuru börülce taneleri farklıdır ve ıslatılıp haşlanarak kullanılır.
Taze börülce nerede bulunur?
Yaz aylarında özellikle Ege ve Marmara pazarlarında bulunur.