Zeytinyağlı Patlıcan Tarifi
Patlıcan küplerinin domates, biber ve sarımsakla zeytinyağında piştiği soğuk yaz yemeği.
- Hazırlık20 dk
- Pişirme30 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Zeytinyağlı patlıcan, imam bayıldının daha pratik bir kardeşidir. Patlıcan küp doğranır, sebzelerle birlikte tencerede pişer. Soğuyunca tatları iyice birbirine geçer.
Yapılışı
Patlıcanları alacalı soyup küp doğra, tuzlu suda 20 dakika beklet ve süz.
Zeytinyağında soğan, biber ve sarımsağı 4 dakika kavur.
Patlıcanları ekleyip 5 dakika çevir.
Rendelenmiş domates, tuz, şeker ve sıcak suyu ekle.
Kapağı kapatıp kısık ateşte 20 dakika pişir; maydanozu ekleyip soğut.
Servis ve saklama
Soğuk servis et, yanına ekmek ve yoğurt yakışır. Buzdolabında 3 gün saklanır.
Bu yemeğin yöresi: Ege Bölgesi — Ege Bölgesi gezilecek yerler
Benzer tarifler
Tüm zeytinyağlılar →Ege mutfağından
Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Zeytinyağlı patlıcan ile imam bayıldı farkı nedir?
İmam bayıldıda patlıcan bütün olarak doldurulur; bu tarifte küp doğranıp sebzelerle pişer.
Patlıcan kızartılır mı?
Bu tarifte kızartılmaz, doğrudan tencerede pişer.
Patlıcan acılığı nasıl alınır?
Tuzlu suda 20 dakika bekletip süzerek.
Sıcak yenir mi?
Yenir ama soğuk daha lezzetlidir.
Kaç gün saklanır?
Buzdolabında 3 gün.