- Hazırlık15 dk
- Pişirme30 dk
- Bekleme1 sa
- Porsiyon8 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
Şerbet için
Hamur için
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Lokma, Ege'de ve İzmir'de hayır için kazanlarda dökülüp dağıtılan şerbetli bir tatlıdır. Mayalı akışkan hamur elle sıkılarak ya da kaşıkla yağa bırakılır. Dışı çıtır, içi yumuşak olmalıdır.
Yapılışı
Şerbeti kaynatıp soğut.
Hamur malzemelerini koyu boza kıvamında, akışkan bir hamur olana kadar çırp.
Üzerini örtüp 1 saat, kabarcıklar oluşana kadar mayalandır.
Yağı orta ateşte ısıt; ıslak elle hamuru avucundan sıkıp başparmakla işaret parmağı arasından çıkan topları ıslak kaşıkla yağa bırak.
Altın rengi olana kadar çevirerek kızart.
Sıcak lokmaları soğuk şerbete atıp çıkar.
Servis ve saklama
Sıcak ya da ılık servis et.
Bu yemeğin yöresi: Ege Bölgesi — Ege Bölgesi gezilecek yerler
Benzer tarifler
Tüm tatlılar →Ege mutfağından
Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Lokma neden dağıtılır?
Ege geleneğinde ölen kişinin ardından hayır için lokma dökülüp dağıtılır.
Lokma hamuru neden akışkan?
Akışkan hamur yağda kabarıp içi yumuşak kalır.
Lokma neden yağ çeker?
Yağ yeterince sıcak değilse lokma yağ çeker.
Lokma şerbetsiz yenir mi?
Bal ya da pudra şekerle de yenebilir.
Lokma kaç gün saklanır?
Taze tüketilmesi en iyisidir.