Tulumba Tatlısı Tarifi
Haşlanmış hamurun sıkma torbasından çıkarılıp kızartıldıktan sonra şerbetlendiği çıtır tatlı.
- Hazırlık20 dk
- Pişirme30 dk
- Porsiyon8 adet
- ZorlukOrta
Malzemeler
Bu ölçülerle: yaklaşık 30 adet
Şerbet için
Hamur için
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Tulumba tatlısı, dışı çıtır içi şerbetli yapısıyla sokakların ve pastanelerin vazgeçilmezidir. Hamur önce ocakta pişirilir, sonra yumurtayla açılır. Yağın ılık başlayıp yavaş ısınması tatlının kabarmasını sağlar.
Yapılışı
Şerbeti 15 dakika kaynatıp limonu ekle, soğut.
Su, tereyağı ve tuzu kaynat; un ve irmiği bir seferde ekleyip hamur tencereden ayrılana kadar 3-4 dakika karıştır.
Hamuru ılıt, yumurtaları tek tek ekleyerek her birinden sonra iyice yoğur.
Hamuru yıldız uçlu sıkma torbasına doldur.
Yağı ılık hâldeyken 6-7 cm uzunlukta parçaları makasla keserek yağa bırak; orta ateşte yağı yavaşça ısıtarak tatlılar altın rengi olana kadar kızart.
Sıcak tatlıları soğuk şerbete at, 5 dakika bekletip çıkar.
Servis ve saklama
Oda sıcaklığında servis et; yanına kaymak ya da dondurma yakışır.
Benzer tarifler
Tüm tatlılar →Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Tulumba neden kabarmaz?
Yağ başta çok sıcaksa hamur kabarmadan dışı pişer.
Tulumba içi neden boş olur?
Hamurdaki buhar içeride boşluk oluşturur; bu doğaldır.
Tulumba neden yumuşar?
Şerbette fazla bekletilirse çıtırlığını kaybeder.
Kaç gün saklanır?
Oda sıcaklığında 2 gün.
İrmik şart mı?
Değil ama çıtırlığı artırır.