Kalburabastı Tarifi
Cevizli hamurun kalbur ya da rendenin üzerine bastırılarak desenlendirilip şerbetlendiği tatlı.
- Hazırlık30 dk
- Pişirme25 dk
- Bekleme2 sa
- Porsiyon20 adet
- ZorlukOrta
Malzemeler
Bu ölçülerle: yaklaşık 20 adet
Hamur için
İç için
Şerbet için
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Kalburabastı, adını hamurun kalbura bastırılarak desen verilmesinden alır. İçi cevizli, dışı şerbetli bu tatlı bayram sofralarının klasiğidir. Rendenin üzerine bastırarak da aynı desen elde edilir.
Yapılışı
Şerbet için şeker ve suyu 15 dakika kaynat, limonu ekleyip soğumaya bırak.
Hamur malzemelerini karıştırarak yumuşak bir hamur yap.
Ceviz büyüklüğünde parçalar al, içine ceviz koyup oval kapat.
Kalburun ya da rendenin üzerinde bastırarak desen ver, uçlarını kıvır.
Yağlı kâğıt serili tepsiye diz, 180 derece fırında 25 dakika altın rengi olana kadar pişir.
Sıcak tatlıya soğuk şerbeti dök, 2 saat dinlendir.
Servis ve saklama
Oda sıcaklığında servis et. 3 gün saklanır.
Benzer tarifler
Tüm tatlılar →Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Kalburabastı adı nereden gelir?
Hamurun kalburun üzerine bastırılarak desenlendirilmesinden.
Kalbur yoksa ne kullanılır?
Rendenin ince tarafı ya da çatal sırtı kullanılabilir.
Şerbet neden soğuk olmalı?
Sıcak tatlıya soğuk şerbet dökmek tatlının şerbeti emip dağılmamasını sağlar.
Kalburabastı kaç gün saklanır?
Oda sıcaklığında 3 gün.
Cevizsiz yapılır mı?
Yapılır ama ceviz geleneksel içtir.