Aşure Tarifi
Buğday, nohut, fasulye ve kuru meyvelerin şekerle uzun uzun piştiği paylaşım tatlısı.
- Hazırlık30 dk
- Pişirme1 sa 30 dk
- Porsiyon12 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
Süslemek için
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Aşure, Muharrem ayında pişirilip komşulara dağıtılan bir paylaşım tatlısıdır. Halk anlatısında Nuh Peygamber'in gemisinde kalan malzemelerle yapıldığı söylenir. Buğday, nohut, fasulye ve kuru meyvelerin bir araya geldiği bu tatlı, bolluk ve bereketin simgesi sayılır.
Hazırlamadan önce
Buğday, nohut ve fasulyeyi bir gece önceden ıslatman gerekir; verilen süreye bu bekleme dahil değildir. Kalabalık dağıtım için ölçüleri porsiyon düğmesiyle artırabilirsin.
Yapılışı
Buğday, nohut ve fasulyeyi ayrı kaplarda bir gece ıslat.
Nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı yumuşayana kadar haşla, süz.
Buğdayı 10 su bardağı suyla tencereye al, kısık ateşte açılıp yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişir.
Kayısı ve incirleri küçük doğra, kuru üzümle birlikte buğdaya ekle.
Nohut ve fasulyeyi ekleyip 15 dakika pişir.
Şekeri ve portakal kabuğunu ekle, ara ara karıştırarak 15 dakika daha pişir. Kıvam akışkan olmalı; soğuyunca koyulaşır.
Kâselere paylaştırıp soğut. Üzerini ceviz, fındık, nar ve tarçınla süsle.
Servis ve saklama
Soğuk servis et, süsleri servisten hemen önce ekle. Buzdolabında 4-5 gün saklanır.
Benzer tarifler
Tüm tatlılar →Sık sorulan sorular
Aşure ne zaman yapılır?
Geleneksel olarak Hicri takvimin Muharrem ayında pişirilip dağıtılır.
Aşurelik buğday ne kadar ıslatılır?
Bir gece boyunca, en az 8 saat ıslatılmalıdır.
Aşure neden sulu kalır?
Yeterince pişmezse sulu kalır. Ancak sıcakken biraz akışkan olması normaldir, soğuyunca koyulaşır.
Aşure kaç gün dayanır?
Buzdolabında 4-5 gün dayanır.
Aşureye pirinç konur mu?
Bazı yörelerde biraz pirinç eklenir; kıvamı yoğunlaştırır.