Etli Ekmek Tarifi
İnce ve uzun açılan hamurun üzerine kıymalı harç yayılıp taş fırında pişirildiği Konya lezzeti.
- Hazırlık30 dk
- Pişirme12 dk
- Bekleme1 sa
- Porsiyon4 adet
- ZorlukOrta
Malzemeler
Bu ölçülerle: 4 adet
Hamur için
Harç için
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Etli ekmek, Konya'nın en bilinen yemeğidir. Hamur çok ince ve uzun açılır, üzerine kıyma, soğan, domates ve biber harcı yayılır. Evde fırının en yüksek ısısında, taş ya da ters tepsi üzerinde pişirmek iyi sonuç verir.
Yapılışı
Hamur malzemelerini 10 dakika yoğur, 1 saat mayalandır.
Soğan, domates, biber ve maydanozu çok ince kıy; kıyma ve baharatlarla yoğur.
Fırını en yüksek ısıya (250 derece) ayarla, içine ters tepsi ya da pizza taşı koyarak ısıt.
Hamuru 4 parçaya böl, her birini ince ve uzun oval aç.
Harcı hamurun üzerine kenarlara kadar ince bir tabaka hâlinde yay.
Isınmış tepsiye al ve 10-12 dakika, kenarları kızarana kadar pişir.
Servis ve saklama
Dilimleyip sıcak servis et; yanına ayran ve limon yakışır.
Bu yemeğin yöresi: Konya — Konya gezilecek yerler
Benzer tarifler
Tüm hamur işleri →Konya mutfağından
Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Etli ekmek ile lahmacun farkı nedir?
Etli ekmek daha uzun ve kalın kenarlı olur, harcı sade ve az baharatlıdır; lahmacun yuvarlak ve incedir.
Etli ekmek hangi şehrin?
Konya'nın en bilinen yöresel yemeğidir.
Ev fırınında nasıl çıtır olur?
Fırını en yüksek ısıda, taş ya da ters tepsiyle birlikte iyice ısıtarak.
Kıyma yerine kuşbaşı olur mu?
Olur; Konya'da kuşbaşılı etli ekmek de yapılır.
Etli ekmek dondurulur mu?
Pişmiş hâli dondurulabilir; fırında ısıtılarak tüketilir.