Boza Tarifi
Darı ya da bulgurun pişirilip mayalandırılmasıyla yapılan, tarçın ve leblebiyle içilen kış içeceği.
- Hazırlık15 dk
- Pişirme1 sa
- Bekleme48 sa
- Porsiyon6 bardak
- ZorlukZor
Malzemeler
Servis için
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Boza, kış gecelerinde sokaklarda satılan, ekşimsi tatlı ve koyu kıvamlı fermente bir içecektir. Geleneksel olarak darıdan yapılır; evde bulgurla da hazırlanabilir. Fermantasyonu birkaç gün sürer.
Yapılışı
Bulguru suyla birlikte iyice yumuşayıp dağılana kadar 1 saat pişir.
Blenderdan geçirip ince süzgeçten süz; posasını bastırarak suyunu al.
Ilıyınca mayayı ve şekerin yarısını ekle.
Ağzı tülbentle kapatılmış kapta oda sıcaklığında 1-2 gün, ekşimsi koku oluşana kadar beklet.
Kalan şekeri ekleyip karıştır, buzdolabına al.
Bardaklara koyup tarçın ve leblebiyle servis et.
Servis ve saklama
Soğuk servis et. Buzdolabında 4-5 gün saklanır; giderek ekşir.
Benzer tarifler
Tüm içecekler →Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Boza neyle içilir?
Üzerine tarçın serpilip leblebiyle içilir.
Boza alkollü mü?
Fermantasyon sırasında çok az miktarda alkol oluşabilir; geleneksel olarak alkolsüz içecek kabul edilir.
Bulgurla boza olur mu?
Olur; darı yerine ev tarifi olarak bulgur kullanılabilir.
Boza ne zaman içilir?
Geleneksel olarak kış aylarında.
Boza kaç gün dayanır?
Buzdolabında 4-5 gün.