Benedict Yumurta Tarifi
Kızarmış ekmek üzerine füme et, poşe yumurta ve hollandez sos konarak hazırlanan Amerikan kahvaltısı.
- Hazırlık15 dk
- Pişirme10 dk
- Porsiyon2 kişilik
- ZorlukZor
Malzemeler
Hollandez sos için
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Benedict yumurta, New York kökenli bir brunch klasiğidir. İngiliz muffini üzerine jambon, poşe yumurta ve tereyağlı hollandez sos konur. Bu tarifte dana füme et ve tost ekmeği kullanılmıştır.
Yapılışı
Sos için yumurta sarıları ve limon suyunu ısıya dayanıklı kapta, kaynayan suyun üzerinde çırp; koyulaşmaya başlayınca ılık tereyağını ince akıtarak çırpmaya devam et ve tuzla.
Ekmekleri kızart, füme etleri tavada kısa süre ısıt.
Kaynamaya yakın suya sirke ekle, suyu karıştırıp girdap oluştur; yumurtaları tek tek kırıp 3 dakika poşe et.
Ekmeklerin üzerine füme et ve poşe yumurtayı koy.
Hollandez sosu üzerine dök.
Servis ve saklama
Hemen servis et.
Benzer tarifler
Tüm kahvaltılık →Amerikan mutfağından
Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Hollandez sos nedir?
Yumurta sarısı, tereyağı ve limonla yapılan ılık bir emülsiyon sostur.
Poşe yumurta nasıl yapılır?
Kaynamaya yakın sirkeli suya kırılan yumurta yaklaşık 3 dakika pişirilir.
Sos neden kesilir?
Fazla ısınırsa ya da tereyağı hızlı eklenirse.
Füme et yerine ne kullanılır?
Somon füme ya da ıspanak.
Benedict yumurtanın kökeni nedir?
New York'ta ortaya çıktığı kabul edilen bir brunch tarifidir.