Talaş Böreği Tarifi
Kuşbaşı etli ve sebzeli harcın milföy hamuruna sarılıp fırında kabartıldığı börek.
- Hazırlık30 dk
- Pişirme30 dk
- Porsiyon6 adet
- ZorlukOrta
Malzemeler
Bu ölçülerle: 6 adet
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Talaş böreği, milföy hamurunun fırında kat kat açılmasıyla talaş gibi dökülen kabuğundan adını alır. İçinde kuşbaşı et, bezelye ve havuçlu bir harç bulunur. Lokanta mutfağının klasiklerindendir.
Yapılışı
Tereyağında eti kavur, soğanı ekleyip 3 dakika pişir.
Salça, küp doğranmış havuç ve sıcak suyu ekle; et yumuşayıp su çekilene kadar 30 dakika pişir. Son 10 dakikada bezelyeyi, tuzu ve karabiberi ekle. Soğut.
Milföyleri hafif açıp ortalarına harçtan koy.
Dört köşeyi ortada birleştirip bohça şeklinde kapat.
Üzerlerine yumurta sarısı sür, yağlı kâğıt serili tepsiye diz.
200 derece fırında 25-30 dakika kabarıp altın rengi alana kadar pişir.
Servis ve saklama
Sıcak servis et. Ertesi gün fırında ısıtılabilir.
Benzer tarifler
Tüm hamur işleri →Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Talaş böreği adını nereden alır?
Milföy hamurunun pişince ince talaş gibi dökülen katlarından alır.
Talaş böreği tavukla yapılır mı?
Yapılır; tavuk but etiyle de çok lezzetli olur.
Milföy neden kabarmaz?
Hamur ısınırsa ya da fırın yeterince sıcak değilse kabarmaz.
Bezelye şart mı?
Değil; patates ya da mantar eklenebilir.
Talaş böreği önceden hazırlanır mı?
Harç bir gün önceden hazırlanabilir.