Ebegümeci Yemeği Tarifi
Ebegümeci yapraklarının soğan, bulgur ve zeytinyağıyla pişirildiği Ege ot yemeği.
- Hazırlık20 dk
- Pişirme25 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
Servis için
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Ebegümeci, Ege ve Akdeniz'de ilkbaharda toplanan yabani bir ottur. Yaprakları zeytinyağıyla pişirilir, bir avuç bulgur ya da pirinç eklenir. Sarımsaklı yoğurtla servis edilir.
Yapılışı
Ebegümeci yapraklarını sapından ayırıp bol suda yıka, iri doğra.
Zeytinyağında soğanı 4 dakika kavur, salçayı ekleyip 1 dakika çevir.
Yaprakları ekle, sönene kadar karıştır.
Bulgur, pul biber, tuz ve sıcak suyu ekle.
Kapağı kapatıp kısık ateşte 20 dakika pişir.
Sarımsaklı yoğurtla servis et.
Servis ve saklama
Ilık ya da soğuk servis et. Buzdolabında 2 gün saklanır.
Bu yemeğin yöresi: Ege Bölgesi — Ege Bölgesi gezilecek yerler
Benzer tarifler
Tüm zeytinyağlılar →Ege mutfağından
Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Ebegümeci nerede bulunur?
İlkbaharda Ege ve Akdeniz pazarlarında satılır; doğada da yetişir.
Ebegümeci hangi kısmı yenir?
Yaprakları ve yumuşak sapları yenir.
Ebegümeci yemeği nasıl servis edilir?
Sarımsaklı yoğurtla ılık ya da soğuk servis edilir.
Bulgur şart mı?
Değil; kıvam için eklenir.
Ebegümeci kavurması da yapılır mı?
Evet, yumurtalı kavurması da bilinen bir hazırlıktır.