Paella Tarifi
Pirincin safran, tavuk, karides ve sebzelerle geniş tavada piştiği İspanyol pilavı.
- Hazırlık20 dk
- Pişirme40 dk
- Porsiyon6 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Paella, İspanya'nın Valensiya bölgesinden gelen ve adını geniş, sığ tavasından alan bir pilavdır. Safran ona sarı rengini verir. Tavuklu, deniz ürünlü ya da karışık hazırlanır.
Yapılışı
Geniş tavada zeytinyağında tavukları kızart, kenara al.
Aynı tavada soğan, biber ve sarımsağı 5 dakika kavur; domatesi ekleyip 5 dakika pişir.
Pirinci, toz biberi ve safranı ekleyip 2 dakika çevir.
Tavuğu geri koy, sıcak tavuk suyu ve tuzu ekle; karıştırmadan orta ateşte 15 dakika pişir.
Bezelye ve karidesleri üzerine yerleştir, 8-10 dakika daha pişir.
Ocaktan alıp üzeri bezle kapalı 5 dakika dinlendir; limon dilimleriyle servis et.
Servis ve saklama
Tavada, ortaya konarak servis et.
Benzer tarifler
Tüm pilavlar ve makarnalar →Dünya mutfağı mutfağından
Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Paella hangi ülkenin?
İspanya'nın Valensiya bölgesinin geleneksel yemeğidir.
Paella karıştırılır mı?
Su eklendikten sonra karıştırılmaz.
Safran şart mı?
Geleneksel tarifte safran vardır; zerdeçal renk için alternatiftir.
Hangi pirinç kullanılır?
Bomba gibi kısa taneli pirinçler; baldo da uygundur.
Deniz ürünsüz yapılır mı?
Yapılır; Valensiya usulü tavuk ve sebzeyle hazırlanır.