- Hazırlık5 dk
- Pişirme3 sa
- Porsiyon10 fincan
- ZorlukOrta
Malzemeler
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Mırra, Mardin ve Şanlıurfa'da misafire ikram edilen, acı ve çok koyu bir kahvedir. Kahve saatlerce kaynatılıp süzülür ve yeniden kaynatılarak koyulaştırılır. Kulpsuz küçük fincanlarda, yudum yudum içilir.
Yapılışı
Kahve ve suyu tencereye al, kaynayınca kısık ateşte 1 saat pişir.
Ocaktan alıp telveyi çöktür, üstteki kahveyi başka bir tencereye süz.
Süzülen kahveyi yeniden kısık ateşte, hacmi yarıya inene kadar 1,5-2 saat kaynat.
İsteğe göre kakule ekleyip 5 dakika daha pişir.
Süzüp şişeye al.
Servis ve saklama
Küçük kulpsuz fincanlara birer yudum koyarak servis et. Buzdolabında 1 hafta saklanır.
Bu yemeğin yöresi: Mardin — Mardin gezilecek yerler
Benzer tarifler
Tüm içecekler →Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Mırra neden acı?
Kahve saatlerce kaynatılıp koyulaştırıldığı için yoğun ve acı bir tat alır.
Mırra şekerli içilir mi?
Hayır, geleneksel olarak şekersiz içilir.
Mırra hangi yörenin?
Mardin ve Şanlıurfa başta olmak üzere Güneydoğu Anadolu'nun.
Fincan neden doldurulmaz?
Mırra çok yoğun olduğu için fincana bir iki yudum konur.
Mırra kaç gün saklanır?
Buzdolabında şişede 1 hafta.