Ev Ekmeği Tarifi
Un, su, maya ve tuzla yoğrulup iki kez mayalandırılan, fırında çıtır kabuklu somun ekmek.
- Hazırlık20 dk
- Pişirme35 dk
- Bekleme1 sa 30 dk
- Porsiyon10 dilim
- ZorlukOrta
Malzemeler
Bu ölçülerle: 1 adet somun
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Ev ekmeği, mutfağı saran kokusuyla en tatmin edici hamur işlerinden biridir. Az malzemeyle yapılır; sırrı yeterli yoğurma ve sabırlı mayalanmadadır. Fırına su koymak kabuğu çıtır yapar.
Yapılışı
Un, maya, şeker ve tuzu karıştır; ılık su ve zeytinyağını ekleyip 10-12 dakika esnek bir hamur olana kadar yoğur.
Hamuru yağlanmış kapta, üzeri kapalı olarak ılık yerde iki katına çıkana kadar 1 saat mayalandır.
Havasını alıp somun şekli ver, unlanmış tepsiye koy.
Üzerini örtüp 30 dakika daha mayalandır, üzerine bıçakla çizikler at.
Fırının altına bir kap sıcak su koy; 220 derecede 30-35 dakika pişir.
Altına vurduğunda boş ses geliyorsa pişmiştir; tel ızgarada soğut.
Servis ve saklama
Tamamen soğuyunca dilimle. Bez torbada 2 gün saklanır, dilimlenip dondurulabilir.
Benzer tarifler
Tüm hamur işleri →Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Ev ekmeği neden kabarmaz?
Maya bayat, su çok sıcak ya da ortam soğuksa kabarmaz.
Ekmeklik un şart mı?
Şart değil ama protein oranı yüksek un daha iyi kabarır.
Ekmek kabuğu nasıl çıtır olur?
Fırına su koyarak buhar sağlamak ve yüksek ısıda pişirmek.
Ekmek pişti mi nasıl anlaşılır?
Altına vurulduğunda boş bir ses geliyorsa pişmiştir.
Ev ekmeği kaç gün dayanır?
Bez torbada 2 gün; daha uzun saklamak için dondur.