Humus Tarifi
Haşlanmış nohudun tahin, limon ve sarımsakla kremamsı bir püreye dönüştüğü meze.
- Hazırlık15 dk
- Porsiyon6 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
Üzeri için
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Humus, Doğu Akdeniz mutfağının ortak mezesidir; Türkiye'de özellikle Hatay ve Adana sofralarında sevilir. Haşlanmış nohut tahin, limon ve sarımsakla püre haline getirilir. Ilık servis edildiğinde tereyağlı ve kimyonlu hali çok sevilir.
Yapılışı
Haşlanmış nohutları süz; fırsatın varsa kabuklarını ayıkla.
Nohut, tahin, limon suyu, sarımsak, kimyon ve tuzu mutfak robotuna al.
Çekerken soğuk suyu kaşık kaşık ekleyerek pürüzsüz ve kremamsı bir kıvam elde et.
Tadına bakıp limon ve tuzu ayarla.
Tabağa yay, kaşıkla dalgalar yap. Zeytinyağı gezdirip pul biber serp.
Servis ve saklama
Lavaş ya da pide ile servis et. Buzdolabında ağzı kapalı kapta 3-4 gün saklanır.
Benzer tarifler
Tüm salatalar ve mezeler →Hatay mutfağından
Sık sorulan sorular
Humus konserve nohutla yapılır mı?
Yapılır. Konserve nohudu yıkayıp birkaç dakika sıcak suda ısıtırsan daha pürüzsüz olur.
Humus neden taneli olur?
Nohut yeterince yumuşak değilse ya da kabukları ayıklanmazsa taneli kalır.
Humusa tahin şart mı?
Klasik humusun karakteri tahinden gelir. Tahinsiz yapılan nohut püresi humustan farklı bir tattır.
Sıcak humus nasıl yapılır?
Humusu tavada ısıtıp üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber ve kimyon gezdirebilirsin.
Humus dondurulur mu?
Dondurulabilir ama çözüldükten sonra dokusu biraz değişir; iyice karıştırıp biraz zeytinyağı eklemek düzeltir.