- Hazırlık15 dk
- Pişirme20 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukOrta
Malzemeler
Şerbet için
Künefe için
Servis için
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Künefe, Hatay'ın simgesi olan sıcak bir tatlıdır. Tel kadayıf tereyağıyla harmanlanır, arasına uzayan tuzsuz peynir konur ve bakır tepsilerde iki yüzü kızartılır. Fırından çıkar çıkmaz şerbetlenip sıcakken yenir.
Yapılışı
Şeker ve suyu kaynatıp 10 dakika pişir, limon suyunu ekle ve ılımaya bırak.
Kadayıfı ellerinle ufalayarak liflerini aç, eritilmiş tereyağıyla iyice harmanla.
Kadayıfın yarısını küçük tavalara ya da 20 cm'lik bir tavaya bastırarak yay.
Peyniri ince dilimleyip ya da rendeleyip üzerine yay, kalan kadayıfla kapat ve bastır.
Kısık-orta ateşte altı kızarana kadar 7-8 dakika pişir.
Bir tabak yardımıyla ters çevir, diğer yüzünü de 6-7 dakika kızart. Fırında yapacaksan 200 derecede 20 dakika pişir.
Sıcak künefeye ılık şerbeti dök, fıstık serp ve hemen servis et.
Servis ve saklama
Sıcakken, isteğe göre kaymak ya da dondurmayla servis et. Pişmemiş künefe dondurucuda 1 ay saklanabilir.
Benzer tarifler
Tüm tatlılar →Hatay mutfağından
Sık sorulan sorular
Künefe için hangi peynir kullanılır?
Tuzsuz ve eriyince uzayan künefe peyniri kullanılır. Bulamazsan tuzu alınmış dil peyniri ya da mozzarella olur.
Künefe fırında yapılır mı?
Yapılır. 200 derece fırında 20 dakika pişirebilirsin; tavada pişen künefe kadar çıtır olmayabilir.
Künefe şerbeti sıcak mı olmalı?
Sıcak künefeye ılık ya da oda sıcaklığında şerbet dökülür.
Künefe dondurulur mu?
Pişmemiş künefe tavasıyla dondurulabilir; çözmeden kısık ateşte pişirilir.
Künefe nereye aittir?
Türkiye'de künefe denince ilk akla gelen şehir Hatay'dır.