Haydari Tarifi
Süzme yoğurdun beyaz peynir, sarımsak, dereotu ve naneyle karıştırılıp yağla tatlandığı meze.
- Hazırlık10 dk
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
Üzeri için
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Haydari, meze tabaklarının en sevilen yoğurtlu lezzetidir. Süzme yoğurt beyaz peynir ve sarımsakla yoğunlaşır, dereotu ve nane ferahlık katar. Üzerine gezdirilen pul biberli tereyağı onu sıradan bir yoğurt mezesinden ayırır.
Yapılışı
Beyaz peyniri çatalla iyice ez.
Süzme yoğurt, peynir ve ezilmiş sarımsağı karıştır.
İnce kıyılmış dereotu ve kuru naneyi ekle. Tuzunu peynirin tuzuna göre ayarla.
Servis tabağına al, kaşığın arkasıyla ortasında çukur aç.
Tereyağını eritip pul biberi ekle, haydarinin üzerine gezdir.
Servis ve saklama
Soğuk olarak meze tabağında ya da ızgaraların yanında servis et. Buzdolabında 2-3 gün saklanır.
Benzer tarifler
Tüm salatalar ve mezeler →İstanbul mutfağından
Sık sorulan sorular
Haydari ile cacık farkı nedir?
Haydari süzme yoğurtla yapılan koyu bir mezedir ve genellikle peynir içerir. Cacık ise sulu, salatalıklı bir yoğurt çorbası gibidir.
Haydari peynirsiz yapılır mı?
Yapılır. Peynirsiz haydari daha hafif olur; bazı tariflerde hiç peynir kullanılmaz.
Haydari için hangi yoğurt kullanılır?
Süzme yoğurt ya da kendi süzdüğün koyu tam yağlı yoğurt kullanılır.
Haydari kaç gün dayanır?
Buzdolabında ağzı kapalı kapta 2-3 gün dayanır.
Haydariye ceviz konur mu?
Konabilir; dövülmüş ceviz haydariye farklı bir doku katar.