Tekirdağ Köftesi Tarifi
Kimyonu belirgin, uzunca şekillendirilmiş, ızgarada pişen ve piyazla yenen Trakya köftesi.
- Hazırlık20 dk
- Pişirme15 dk
- Bekleme2 sa
- Porsiyon4 kişilik
- ZorlukKolay
Malzemeler
Kişi sayısını değiştirince ölçüler orantılı güncellenir; parantez içindeki notlar sabit kalır.
Tekirdağ köftesi, Trakya'nın en bilinen lezzetlerindendir. Kıymaya ekmek, soğan ve kimyon eklenir, köfteler uzunca ve yassı şekillendirilir. Yanında piyaz ve acı biber turşusuyla servis edilir.
Yapılışı
Ekmeği ıslatıp suyunu sık.
Tüm malzemeleri yapışkan bir harç olana kadar 5-10 dakika yoğur.
Harcı buzdolabında en az 2 saat dinlendir.
Islak elle harçtan parçalar alıp parmak uzunluğunda, hafif yassı köfteler yap.
Kızgın ızgarada ya da tavada her yüzü 3-4 dakika pişir.
Servis ve saklama
Sıcak servis et; yanına piyaz, közlenmiş biber ve peynir helvası ya da irmik helvası yakışır.
Bu yemeğin yöresi: Tekirdağ — Tekirdağ gezilecek yerler
Benzer tarifler
Tüm ana yemekler →Bunlar da ilginizi çekebilir
Sık sorulan sorular
Tekirdağ köftesi neyle yenir?
Geleneksel olarak piyaz, acı biber ve tatlı olarak peynir helvası ya da irmik helvasıyla yenir.
Tekirdağ köftesi neden uzun şekillenir?
Yörenin geleneksel köfte şeklidir; ızgarada eşit pişmesini de sağlar.
Kuzu kıyma kullanılır mı?
Dana ve kuzu karışımı kullanılabilir.
Harca yumurta konur mu?
Geleneksel tarifte konmaz.
Tekirdağ köftesi fırında olur mu?
Olur; 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirebilirsin.